• 1

اخبار

مواد لازم: 250 گرم گوشت خوک تازه (نسبت چربی به لاغر 1: 9) ، آب توت فرنگی 20 گرم ، کنجد سفید 20 گرم ، نمک ، سس سویا ، شکر ، فلفل سیاه ، زنجبیل و غیره

فرآیند فنی: شستن گوشت → گوشت خرد کردن → هم زدن (قرار دادن چاشنی و آب توت فرنگی) zing انجماد سریع → ذوب → پخت برش.

نکات کلیدی عملیات:

(1) تهویه مطبوع گوشت. گوشت خوکی را که از بازرسی بهداشت عبور کرده است ، انتخاب کنید ، بافت همبند ، لکه های خون و غیره را بردارید و چربی و گوشت بدون چربی را با چرخ گوشت چرخ کنید. چاشنی و آب توت فرنگی را به ترتیب قرار دهید. نمک ، سس سویا ، شکر ، فلفل سیاه ، سس سویا ، زنجبیل ، آب تصفیه شده و غیره را اضافه کنید مواد فوق مجدداً هم زده شدند. تله های هم زده را بیرون بیاورید و آنها را روی کاغذ روغنی قرار دهید ، سپس آنها را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید ، و سپس سینه خوک توت فرنگی را به یک برش نازک فشار دهید.

1

(2) انجماد سریع. نمونه را در فریزر سریع قرار داده و در دمای 18- درجه سانتیگراد منجمد کنید.

(3) پخت مواد را برداشته و در سینی فر بچینید و به اجاق بفرستید. (بالا و پایین آتش ، در دمای 150 به مدت 5 دقیقه تفت دهید ، سپس به مدت 10 دقیقه به 130 تبدیل کنید). عسل آماده شده را با آب روی گوشت حفظ شده مسواک بزنید و دوباره آن را به اجاق بفرستید (آتش بالا و پایین ، 130 ℃ ، 5 دقیقه). آن را بیرون بیاورید ، با یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید ، آن را از روی سینی فر برگردانید ، با آب عسل مسواک بزنید ، و در آخر آن را به داخل فر بفرستید (آتش بالا و پایین ، 130 ℃ ، 20 دقیقه می تواند از اجاق خارج شود). گوشت بو داده را به شکل مستطیل برش دهید.


زمان ارسال: 27-20-20 آوریل