اخبار

مواد لازم: گوشت خوک تازه 250 گرم (نسبت چربی به بدون چربی 1: 9)، آب توت فرنگی 20 گرم، کنجد سفید 20 گرم، نمک، سس سویا، شکر، فلفل سیاه، زنجبیل و غیره

فرآیند تکنولوژیکی: شستن گوشت → چرخ گوشت → هم زدن (قرار دادن چاشنی و آب توت فرنگی) → انجماد سریع → ذوب → پخت → برش.

نکات کلیدی عملیات:

(1) حالت دادن به گوشت کنسرو شده.گوشت خوکی را که معاینه بهداشتی را پشت سر گذاشته است انتخاب کنید، بافت همبند، لکه های خون و غیره را بردارید و چربی و گوشت بدون چربی را با چرخ گوشت چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.ادویه و آب توت فرنگی را به ترتیب قرار دهید.نمک، سس سویا، شکر، فلفل سیاه، سس سویا، زنجبیل، آب تصفیه شده و ... را اضافه کنید، مواد فوق دوباره هم زده شد.تله های هم زده را بیرون بیاورید و روی کاغذ روغنی قرار دهید، سپس با پوشش پلاستیکی بپوشانید و سپس سینه خوک توت فرنگی را به صورت ورقه ای نازک فشار دهید.