• 1

اخبار

1. ترکیب مواد اولیه در قسمتهای وزنی: 100 قسمت برای گوشت دام و طیور ، 2 قسمت برای آب ، 12 قسمت برای گلوکز ، 8 قسمت برای گلیسیرین و 0.8 قسمت برای نمک سفره. در این میان گوشت دام مرغ است.

2. روند تولید:

(1) آماده سازی: برای بدست آوردن چندین قطعه گوشت دام و طیور ، گوشت دام و طیور را پیش معالجه کنید. گوشت دام و طیور ، آب ، گلوکز ، گلیسرول و نمک را با توجه به فرمول تهیه کنید.

(2) یخ زدایی: گوشت دام و طیور نسبتاً کامل را انتخاب کرده و در محیط 10 درجه سانتیگراد قرار دهید تا به مدت 12 ساعت به طور طبیعی یخ زدایی شود.

3

(3) قطعه قطعه شدن: تاندون ، پوست و چربی را از گوشت و مرغ کاملا ذوب شده خارج کرده و به قطعات تقسیم کنید تا گوشت دام و طیور به شکل بلوک بدست آورید. شکل گوشت دام و طیور نوار ، مربع ، الماس ، مثلث یا اشکال دیگر است

(4) تمیز کردن: گوشت دام و طیور خرد شده را در آب تمیز قرار داده و مجدداً بشویید ، به مدت 20 دقیقه در آب روان خیس کنید.

(5) زهکشی: دام و گوشت مرغ شسته شده را در سینی تخلیه قرار دهید تا آب آن تخلیه شود و به مدت 60 دقیقه در دمای 5 drain تخلیه کنید.

(6) Tumble: مقدار فرمول گوشت دام و طیور را در دستگاه ریخته گری قرار دهید و سپس مقدار فرمول آب ، گلوکز ، گلیسیرین و نمک را اضافه کنید. برای به دست آوردن اولین مخلوط گوشت دام و طیور ، تامبلر را به پائین روشن کنید. کنترل پارامترها به شرح زیر است: پس از تخلیه دستگاه خمیر گیر تا -0.06Mpa ، با سرعت 60r / min ، برای 10 دقیقه به جلو می چرخد ​​و به مدت 10 دقیقه معکوس می شود.

(7) ایستاده: اولین مخلوط گوشت دام و طیور را درون ظرفی بگذارید و بگذارید به مدت 4 ساعت در دمای 8- درجه سانتیگراد بماند تا مخلوط گوشت دوم دام و طیور به دست آید.

(8) ظرف را بگذارید و تفت دهید: مخلوط گوشت دوم دام و طیور را روی سینی تور قرار دهید و سپس آن را در اتاق خشک کن قرار دهید تا خشک شود. دمای خشک شدن 45 درجه سانتیگراد و زمان خشک شدن 6 ساعت است. سومین مخلوط گوشت دام و طیور خوب ؛

(9) خنک سازی: خنک سازی مخلوط گوشت سوم دام و طیور در دمای طبیعی و محیط خشک برای بدست آوردن چهارمین مخلوط گوشت دام و طیور ؛ دمای خنک کننده 30 درجه سانتیگراد ، رطوبت هوا 40، و زمان خنک کننده 6 ساعت است.

(10) انجماد سریع: چهارمین مخلوط گوشت دام و طیور را در انبار انجماد سریع برای انجماد قرار دهید تا مخلوط گوشت دام و طیور پنجم بدست آید. دمای انجماد -40 درجه سانتیگراد ، زمان انجماد 8 ساعت ؛

(11) خشک کردن در یخ: پنجمین مخلوط گوشت دام و طیور را برای خشک کردن در یک سطل خشک کن منجمد قرار دهید تا غذای حیوان خانگی خشک شده را به دست آورید. زمان لیوفیلیزه شدن 20 ساعت و دمای لیوفیلیزه شدن -50 درجه سانتیگراد است.

(12) تشخیص فلز: غذای حیوانات خانگی را که به صورت یخ زده خشک شده قرار دهید ، روی سینی تور قرار دهید و محصولات حاوی اجزای فلزی را از طریق فلزیاب انتخاب کنید. پارامترهای تشخیص فلز Fe: 2 mm، SuS: 1 mm؛

(13) بسته بندی: از دستگاه خلا برای بسته بندی خلا استفاده کنید ، درجه خلا--0.04MPa.

(2) انجماد سریع. نمونه را در فریزر سریع قرار داده و در دمای 18- درجه سانتیگراد منجمد کنید.

(3) پخت مواد را برداشته و در سینی فر بچینید و به اجاق بفرستید. (بالا و پایین آتش ، در دمای 150 به مدت 5 دقیقه تفت دهید ، سپس به مدت 10 دقیقه به 130 تبدیل کنید). عسل آماده شده را با آب روی گوشت حفظ شده مسواک بزنید و دوباره آن را به اجاق بفرستید (آتش بالا و پایین ، 130 ℃ ، 5 دقیقه). آن را بیرون بیاورید ، با یک لایه کاغذ روغنی بپوشانید ، آن را از روی سینی فر برگردانید ، با آب عسل مسواک بزنید ، و در آخر آن را به داخل فر بفرستید (آتش بالا و پایین ، 130 ℃ ، 20 دقیقه می تواند از اجاق خارج شود). گوشت بو داده را به شکل مستطیل برش دهید.


زمان ارسال: 22 آگوست -2020