دستگاه های پرکن سوسیس و کالباس انواع و مدل های زیادی دارد که از جمله آنها می توان به پنوماتیک، هیدرولیک، برقی، سروو و ... اشاره کرد.
دستگاه پرکن سوسیس وکیوم اتوماتیک از نظر کارایی و ظرفیت در حال حاضر بهترین انتخاب برای تولید اتوماتیک می باشد.
فرآیند پر کردن در حالت خلاء کامل می شود، که می تواند به طور موثر از اکسیداسیون چربی جلوگیری کند، از پروتئولیز جلوگیری کند، بقای باکتری ها را کاهش دهد و به طور موثر ماندگاری محصول و رنگ و طعم روشن محصول را تضمین کند.
دستگاه از روش پر کردن پره (که نوع اسکراپر نیز نامیده می شود) استفاده می کند و می تواند به طور خودکار قسمت را به صورت کمی تقسیم کند.می توان آن را با دستگاه پانچ اتوماتیک متصل کرد تا به یک خط تولید اتوماتیک برای تولید سوسیس تبدیل شود.
